最近的食安事件，除了大大提醒食材安全性，更讓我們再三省思，在追求『好吃』與『健康』時，該如何取得平衡？ 最近我使用一款『蒟蒻』，如米粒一般的小，我將它取代部分的白飯，不僅不減少飽足感，同時減少澱粉的攝取，口感也顯得更有層次 簡單小做法： 1. 先將蒟蒻用清水稍微沖洗 2. 再用滾燙熱水稍微燙一下 3. 調整一下比例（圖中為3杯米＋2杯蒟蒻） 4. 接這就能進電鍋煮了 Tags: 8 comments 121 likes 4 shares Share this: 黃婉玲的烹飪教室 About author 從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。 想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/ 35550 followers 32677 likes "http://taiwan-cuisine.com/" View all posts